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一碗兰州拉面的“韵味”(3)

已阅读2016-04-08 10:17 来源:未知   发布人:大象 分享: 更多

从地图上看,面条是一条饮食文化线路的延伸。古老中国“丝绸之路”的西域商队在路上留下一串串脚印,也把面条从罗马开始进入中亚、土耳其、伊朗、新疆、延河西走廊进入中国内陆,山东、山陕、河南,山东,乃至朝鲜日本。而兰州在这条路上独创了自己的饮食,兰州拉面

一碗兰州拉面的“韵味”

“五黄”——黄亮的面条。

一碗兰州拉面的“韵味”

       中国每一个城市几乎都有兰州牛肉拉面馆,但每一家牛肉拉面都有它独自的味道,有些是以汤香出名、有些是以肉香、有些是以面劲道出名、有些是以小菜出名。

一碗兰州拉面的“韵味”

         马子禄店到底是老店,吃面的人络绎不绝。买票用的还是老算盘、老饭票,很难有历史感。马子禄的面讲的是“三精”一是选料精良,二是制作精细,三是味道精美。

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