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一碗兰州拉面的“韵味”(2)

已阅读2016-04-08 10:17 来源:未知   发布人:大象 分享: 更多

从地图上看,面条是一条饮食文化线路的延伸。古老中国“丝绸之路”的西域商队在路上留下一串串脚印,也把面条从罗马开始进入中亚、土耳其、伊朗、新疆、延河西走廊进入中国内陆,山东、山陕、河南,山东,乃至朝鲜日本。而兰州在这条路上独创了自己的饮食,兰州拉面

一碗兰州拉面的“韵味”

        “一清”——在过去,人们的生活都不富裕,原汁的肉汤自然会加入很多水,汤就自然清了。

一碗兰州拉面的“韵味”

“三红”——颜色正好的辣椒油红。

一碗兰州拉面的“韵味”

“四绿”——蒜苗绿。

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