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猪肝怎么洗 猪肝菠菜汤怎么做

已阅读2016-06-30 16:51 来源:第一女性时尚网   发布人:大象 分享: 更多

猪肝是猪的内脏,看起来就像是一堆血一样,要怎样清洗猪肝才能清洗干净呢?要用猪肝少一个菠菜汤怎样烧才好吃呢?


        猪肝是很多人都喜欢的一个菜,吃猪肝可是能补铁的,猪肝本身看起来就像是一滩血一样,要是没有洗干净,那还真的不好看, 也不好吃,猪肝要怎样清洗呢?想用猪肝烧一个菠菜汤,做法是怎样的呢?

猪肝怎么洗 猪肝菠菜汤怎么做

      猪肝怎么洗:

     1、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

     2、把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至无血水渗出,这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

     3、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净。

       4、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝。不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

猪肝怎么洗 猪肝菠菜汤怎么做

     猪肝菠菜汤怎么做?

      材料:菠菜150克,猪肝150克调味料:色拉油,清汤,味精,盐,黄酒,姜片,葱姜

     1、菠菜洗净切段,猪肝洗净切片,加姜片、葱段、黄酒、清水,抓匀浸泡一下;

     2、油锅烧热,放入姜片和葱段煸炒,倒入清汤,煮沸后倒入猪肝(浸泡的水也一起倒入),捞出浮沫,放菠菜,加盐、味精,拣掉姜片和葱段即可起锅。

     菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一。

     猪肝的清洗方法以及和菠菜烧汤的方法就介绍到这里了。

 


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