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厌食症?在潮州不存在的

已阅读2018-06-27 11:56 来源:深圳新闻网   发布者:大象      分享: 更多

在潮州,满大街都是听不懂的话,但却因食物,叫人倍感贴心。 牌坊街旁的西马路,潮州小吃的聚集地,骑楼老街,路不宽,两辆小车足以锁死路面。对于美食,这条街上应该可以给你惊喜,“有名的”比如蔡伯糯米猪肠,“好吃的”比如没有名字的肉粿、甜粿和白粥。


厌食症?在潮州不存在的

在潮州,满大街都是听不懂的话,但却因食物,叫人倍感贴心。
牌坊街旁的西马路,潮州小吃的聚集地,骑楼老街,路不宽,两辆小车足以锁死路面。对于美食,这条街上应该可以给你惊喜,“有名的”比如蔡伯糯米猪肠,“好吃的”比如没有名字的肉粿、甜粿和白粥。

厌食症?在潮州不存在的

【糖葱薄饼】西马路段有几家卖糖葱薄饼的店,味道都不错。面粉和出来的饼皮软薄有韧劲,里面包裹着酥脆的糖葱(麦芽糖做成的空心糖块),芝麻和花生碎刷足了存在感,点缀上几根香菜(不喜欢可以不加),中和了甜味,又丰富了口感层次。

厌食症?在潮州不存在的

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【猪肠糯米】看似简单的做法,实则“多一分嫌肥,少一分太淡”。猪肠填装香菇,虾米,糯米等食材后束紧入锅煮熟,切开后里面的糯米要熟而不烂,颗粒分明,佐料分布均匀,咸淡适中,再浇上桔油食用,一口满足。

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【咸水粿】走过西马路的咸水粿摊,闻到阵阵夹杂着蒜香的咸味,双腿就怎么都迈不动了。这是菜脯油爆后在熬锅里翻滚的味道,咸水粿是用米浆做成的小碟子样的粿皮,搭配上香咸的菜交织出特别的口感,粿滑润柔软,菜脯味芬芳咸香。

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