当前位置:首页 > 美食广场 >

冬至将至 习俗吃食你还记得多少?

已阅读2016-12-20 15:57 来源:第一女性时尚网 编辑:大象 分享: 更多

冬至,是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的公历12月21日至23日之间。

冬至将至 习俗吃食你还记得多少?

在我国古代对冬至很重视,冬至被当作一个较大节日,曾有"冬至大如年"的说法,而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”人们认为:过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是一个节气循环的开始,也是一个吉日,应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。

冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。

唐、宋时期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。古人认为,冬至是阴阳转枢的日子,这一天之后,阴气渐消,阳气渐长。冬至,皇帝到天坛祭天,第二天就在太和殿里接受文武百官的朝贺。

冬至将至 习俗吃食你还记得多少?

一、吃饺子。

古语有云:"十月一,冬至到,家家户户吃水饺。"可见冬至吃饺子已经是必不可少的风俗。"医圣"张仲景曾任长沙太守,辞官回乡后,看到乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。因而命其弟子搭台筑灶,把羊肉和驱寒药材放在锅里熬煮,然后捞出来切碎,用面包成耳朵样的"娇耳",煮熟后,分给来求药的人吃。人们吃后,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子,包成食物,便叫"饺子"。

二、九九消寒。

冬至的次日开始数九,这就是人们所说的"提冬数九"。数上9天是一九,再数9天是二九,以此类推,数到"九九"就算"九"尽了。"九尽杨花开",那时天就暖了。入九以后,文人墨客,搞所谓消寒活动,择一"九"日,相约九人饮酒("酒"与"九"谐音),席上用九碟九碗,成桌者用"花九件"席,以取九九消寒之意。

三、祭天祭祖。

很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。家家户户都把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅,安放供桌,摆好香炉、供品等。祭祖的同时,有的地方也祭祀天神、土地神,叩拜神灵,以祈福来年风调雨顺,家和万事兴。

冬至养生重在御寒,下面讲讲冬季养生吃什么。

 

冬至将至 习俗吃食你还记得多少?

八种冬至养生食物

1.羊肉

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗,中医认为,羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上,在江南地区,苏州人从冬至这天起也开始进补,所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。

2.猪肉

相比于羊肉和牛肉,猪肉的蛋白质含量比较低,而脂肪含量高。猪肉能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

3.黑米

黑米不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用,这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡,充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮,以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。

4.生姜

冬至的另一道民俗食物是腊味姜饭,生姜自然是其中不可或缺的重要角色。这一植物以肥厚而具辛辣气味的地下根茎作为入馔的材料,细分来又有白姜、黄姜、黑肉姜、沙姜等不下十种,常见的生姜多半则是辣味适中的黄姜。

5.梨

梨是冬季水果中的首选,它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素,梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能。

6.坚果

中医认为坚果多性味偏温热,其他季节吃得多容易上火,而寒冷的冬季则是“雪中送炭”了。此外,坚果多数能补肾,与冬季的对应脏器“肾”正好呼应。适量食用坚果,称得上是冬至养生的窍门。

冬至将至 习俗吃食你还记得多少?

冬至养生食谱

1.花生黄豆炖猪蹄

猪蹄500克,花生50克,黄豆100克,党参30克,当归20克,生姜3片,陈皮5克,料酒适量。黄豆提前浸泡12小时,花生开水煮上2分钟沥干水分,猪蹄去毛洗净,剁成小块,用开水焯烫后捞起。将所有材料放入锅中,加入料酒,然后加入适量清水,大火煮开撇去浮沫,转成小火慢炖约2小时,待猪蹄微烂时加入食盐调味即可。

2.天麻乌鸡汤

乌鸡750克,天麻30克,川芎20克,茯苓30克,生姜3片,红枣5枚。乌鸡宰杀后去毛去内脏、洗净,把天麻、川芎、茯苓洗净后塞入鸡腹中,用线缝口。把乌鸡放入砂锅内,加入生姜、红枣、清水适量,大火烧开后用小火炖约2小时,加盐调味即可。

3.排骨萝卜汤

猪小排(猪肋排)250克,辅料:白萝卜100克,调料:盐5克,味精2克,醋5克,大葱10克,姜5克。将猪小排骨洗净,剁成段;白萝卜去皮,切成块;葱切段,姜切片备用;将锅置于旺火上,倒入清水烧开,下入猪排骨块和醋煮开。撇净浮沫,加入葱段、姜片烧开后,加入白萝卜块,倒入沙锅内,盖上锅盖,改用小火煮2个小时;至猪小排骨肉熟烂离骨,拣去葱段、姜片不用,放入精盐、味精调好口味即可。

4.山药羊肉汤

羊肉500克,淮山50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克,味精适量。将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山用清水浸透后,切成2厘米厚的片,把羊肉、淮山放入砂锅内,加适量清水,先用大火烧沸。烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加精盐、味精,搅匀,连淮山一起倒入羊肉碗内即成。

这里再介绍几个补肾的茶饮良方: 

杜仲茶。杜仲叶12克,红茶3克。将杜仲叶切碎,与红茶一同放入茶杯中,沸水冲泡10分钟即可饮用。具有补肝肾、强筋骨的功效,对于肝肾阳虚引起的尿频尿急、腰膝酸痛,以及高血压、心脏病等有一定治疗作用。 

核桃蜜茶。核桃仁10克,捣成细末,加入红茶15克,用沸水冲泡,饮用时调入适量蜂蜜即可。此茶可温肾助阳,改善肝肾阳虚、气血亏虚。 

干姜枸杞茶。干姜、枸杞各10克。加水500毫升,煮沸10分钟即可饮用。搭配几朵菊花,可避免上火。用于辅助治疗由肾阳虚衰引起的畏寒肢冷、腰膝酸软疼痛、倦怠乏力等症。

猜你喜欢:
精彩推荐Atlas

编辑推荐

网友今日关注·Focus

上市公司 刘士余 珍珠 质量要好 数量要够 春天里 属于你的 出场方式 女儿像爸爸 漂亮多了 孟非 孟星亚 20岁 女儿 都说 漂亮 观众最喜爱品质剧星奖 恪守 厚积薄发 品质 刘涛 演员 婚纱照 二人 迪丽热巴 影楼 帅小伙 甜蜜相拥 庆44岁生日 内涵 搞怪 李冰冰 合影 44岁 蛋糕 生日 粉丝 贵州 早产女婴 成人手掌大小 抢救 奇迹存活 悲剧 前奏 理发师 我懂了 犹如照镜子 玻利维亚 盐沼 照镜子 站在 美景 湖面 生产全过程 记录 自拍 美国 女摄影师 木屋配白雪 雪乡 夜景如童话 白雪 夜景 木屋 中国 童话 泳装 撩人 台湾 棒球妹 Lisa 健身私照 清纯 凌晨 叫外卖 遭猥亵 究竟是 美貌惹的祸 泉州云谷社区 外卖员的错 外卖员 开卖 P10 草木绿 649欧元起售 发布 华为 新增 3月 喝司机的饮料 衣衫不整 女子 饮料 次日 宾馆 昏迷 醒来 司机 4个 女人 红杏出墙 女人红杏出墙 反常表现 出现 惹的祸 短裙 女人惹的祸 短裙惹的祸 王俊凯 学长 一枚 阳光男孩 朝气 私服 活捉 帅气 出轨 为什么 出轨女人 独白 背叛丈夫 男人必读 4大表现 必读 男人 求爱 告吹 宣布分手 朋友关系 回归 4年 王心凌 恋情 分手 姚元浩 张伦硕 热吻 钟丽缇 狗粮来了 狂秀恩爱 这是一次直播 观众在看 网络女主播 欲跳楼 直播 杀了4名孩子 男子 前妻 江西 争抚养权 坂田 四季花城 借姐夫之名买房 负债460万 深圳 无辜 结果 要来了 你想去哪嗨 狂欢节 2017 三国 摆弄翘臀 晒私照 网红 健身 混血 动作豪放 上节目 旁边 衣带爆开 眼睛都看直了 曾考虑 服软 有些锅就是要背 绯闻 王鸥 刘恺威 女护士 火箭军总医院 小黄车 上锁 被拘5日 火箭军 两名 原因 牛排 牛排的做法 外硬内不熟 有点油腻 最昂贵的食物 Densuke 黑皮西瓜 2000元一斤 世界 有哪些 宁泽涛 被开除 本人回应 主动离队 螺旋卷



 

Copyright@2013-2017 www.ladyfirst.com.cn 第一女性时尚网 版权所有 粤ICP备13048290号-2

第一女性时尚网左右悬浮对联广告