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陕西麻食的做法步骤 还能驱寒暖胃

已阅读2016-06-30 16:43 来源:第一女性时尚网 编辑:大象 分享: 更多

陕西麻食那可是非常的具有特色,还在贾平凹的小说中出现过,陕西麻食的制作方法是怎样的呢?还能驱寒暖胃。


          陕西麻食是地方特色的一种食物,是非常的好吃,在贾平凹的小说中也是出现过的,陕西麻食的做法是怎样的呢?还能驱寒暖胃:

陕西麻食的做法步骤 还能驱寒暖胃

         麻食,也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的,是西北地区(尤其在陕西省西安市)的一道汉族传统小吃。 麻食这种面食的历史可以追溯到元代,当时叫“秃秃麻失去”( 元代《居家必用事类全集》),也叫“秃秃麻食”(元代《饮膳正要》)。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”(陕北语)。关中人称作麻食、猫耳朵。 以荞面为料,也可以用小麦面做。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西,是大家喜欢的日常简单饮食的一 种。麻食的用料因为地域而有所不同,陕北,甘肃,山西等黄土高原山区一带,多半是用荞麦面做的,陕西关中绝大多数是用小麦面粉做的。

       麻食细腻,滑溜,质感好,是冬天驱寒暖胃的面食之一。此外,麻食还是纠正小孩子挑食,特别是厌食蔬菜,一种绝佳的面食之一,因为小孩子无暇顾及挑食了,每次都吃的盆光碗净的,再说蔬菜切的细小不是。

      陕西麻食的做法:

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       1、和好面团(小麦面粉) 适当软一些 醒30分钟左右 面若太硬的话 搓起来很费劲 效果也不好 (看本博的和面盆 搽试的多干净 就是用面团蘸干面粉搽的)

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      2、把面团搓成扁平的长条

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