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教您如何做出一块完美牛排(6)

已阅读2014-01-25 22:25 来源:未知   发布者:花花公子      分享: 更多

[导读] 五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。西方人爱吃较生口味的牛排,由于这种牛排含油适中又略带肉汁,口感甚是鲜美。牛肉刚出炉时鲜热的风味才是最好,切一口吃一口才不致于过快地散失了牛排的热度。

教您如何做出一块完美牛排

  判断牛排有几分熟

  怎么判断牛排有几分熟?

  一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。

  三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。

  五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

  七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

  全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。

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