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餐酒搭配:一次近乎完美的晚宴(3)

已阅读2014-01-25 21:56 来源:每日维他命   发布者:花花公子      分享: 更多

[导读] 2014年1月8日晚,君悦大酒店,Da Giorgio意大利餐厅。美国纳帕谷的赫尔(Hall)酒庄庄主Katheryn Hall带来了四种好酒,分别配了四道菜。关键词:大满足。

餐酒搭配:一次近乎完美的晚宴

  第三道:锅烤神户牛肉肋眼牛排、甜菜玉米糕,栗子鹅肝酱汁。Cabernet Sauvignon,Hall,2009

  如此厚切的神户肋眼第一次见,切里脊的架势啊,而且是锅烧(Pan Roasted)做法,切面半熟,肉味太足,密脂秘缠,仔细看才能分辨出透明的脂肪满浸纹理之间,足矣想想它生时多么雪花。鹅肝栗子浓汁把这顿饭吃成圣诞级别的晚宴。肉质面面的,并不滑嫩,但甘甜的脂汁和浓郁的肉味,让我只顾得埋头闭眼全意咀嚼,柔软圆润的赤霞珠有白巧和烤杏仁香,丝滑的口感补足牛排的粗犷,收尾的樱桃、果酱和焦糖香也柔化了牛排的霸气,相得益彰。

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