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全国各地风味小吃大全之四川小吃(一)

已阅读2014-01-19 19:54 来源:未知 编辑:大象 分享: 更多

小吃中最经典的菜是哪些?具体怎么做?小编将收集全国各地各种小吃,按地域分期向大家推出,请吃货们快来关注吧。

全国各地风味小吃大全之四川小吃(一)

四川凉面

 

四川凉面的做法

1.新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出,浸入凉水中降温,待其冷却后从水中捞出

全国各地风味小吃大全之四川小吃(一)

2.放入铺好纱布的篦子中,均匀地摊开晾凉,然后用毛刷刷上一层熟菜油,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使面条大致被油包裹住,不要粘黏在一起

全国各地风味小吃大全之四川小吃(一)

3.豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出,沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花,姜和蒜分别切末

4.黄豆和花生,分别用水泡发后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧至7成热,分别倒入黄豆和花生炸熟捞出,待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣
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